Ventresca de Pez Espada con pimienta, albahaca, ajos y cebollino

Ingredientes:

600 g de ventresca de pez espada
2 dientes de ajo
Pimienta negra recién molida
Albahaca fresca
Cebollino
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración de la receta:

Salpimentar la ventresca.

Dorar los ajos laminados en una sartén con aceite.

Añadir la ventresca y marcar vuelta y vuelta.

Retirar del fuego y aromatizar con albahaca y cebollino picados.

* Truco del Chef:

Añade las hierbas fuera del fuego.
La albahaca y el cebollino deben incorporarse al final, con la sartén ya retirada, para conservar su aroma fresco y evitar sabores amargos.

Fuente: https://orpagu.com/recetario/ con vídeos de recetas

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