Gestión Pesquera

¿Cómo se preserva?

Una vez capturadas mediante palangre, dado que las piezas son izadas a bordo, permite un manejo cuidadoso del pescado. Tras la evisceración inmediata, para garantizar la máxima calidad, la flota representada por INTERFISH dispone de los sistemas de conservación más avanzados de la industria pesquera: los túneles de congelación. Es decir, tras su captura y preparación a bordo, el pescado se somete a procesos de ultracongelación en túneles de congelación de última generación que alcanzan temperaturas de hasta -40 °C, hasta su congelado completo y después estibándolo en bodega entre -20ºC y -30ºC.

Este proceso permite congelar el producto en un tiempo muy reducido, preservando de forma óptima sus propiedades organolépticas —textura, sabor, color y valor nutricional— y manteniendo intacta la calidad del pescado desde el momento de la captura hasta su llegada al consumidor.

Aunque existen diferentes métodos de congelación en la industria pesquera, los sistemas empleados por la flota de INTERFISH se encuentran entre los más avanzados tecnológicamente, garantizando los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y conservación del producto.

¿Cuántas raciones suponen?

INTERFISH, integrando ORPAGU, OPROMAR y OPP Burela, suponen una captura que, según cálculos internos, supondría alrededor de 230 millones de raciones de comida de alto valor nutricional.

¿Cómo son los barcos?

Los buques que integran INTERFISH, dedicados a la pesca con palangre de superficie, son embarcaciones especialmente diseñadas para operar en alta mar. A pesar de su tamaño relativamente reducido, con esloras que van desde los 23 hasta los 47 metros, están plenamente preparados para afrontar las exigentes condiciones del océano abierto.

Si desea descubrir cómo es el interior de uno de estos buques, le invitamos a realizar la visita virtual en 360° elaborada por OPP Burela, uno de los socios de INTERFISH. A través de ella podrá recorrer las diferentes zonas de la embarcación y conocer de cerca cómo es la vida y el trabajo a bordo de un palangrero de superficie, una actividad que combina tradición marinera, tecnología y un profundo conocimiento del medio marino.

Para conocer más sobre las especificaciones e importancia de este arte, vaya a la sección Flota integrada.

La tripulación

Detrás de cada marea hay también un importante esfuerzo que desde INTERFISH queremos visibilizar y darle el reconocimiento que merece. Estos profesionales pasan largas temporadas alejados de sus hogares, afrontando condiciones meteorológicas adversas y, en ocasiones, temporales en alta mar a bordo de embarcaciones relativamente pequeñas frente a la inmensidad del océano. Su trabajo, muchas veces desconocido para la sociedad, resulta esencial para garantizar el abastecimiento de productos pesqueros de calidad y para que el pescado llegue cada día a millones de hogares.

A bordo trabajan tripulaciones altamente cualificadas y especializadas que desarrollan su labor, a menudo a cientos o miles de millas náuticas de la costa. Su experiencia, preparación y capacidad de adaptación son fundamentales para operar con seguridad en algunos de los entornos más exigentes del planeta.

Si deseas trabajar a bordo en esta pesquería, contacta con nosotros.