Delicias de Tintorera – Recetario de ORPAGU
Ingredientes
- Tintorera
- Ajo
- Perejil
- Huevo
- Sal
- Harina
Elaboración de la receta de delicias de tintorera:
Se corta la quella en tiras, se sazona con la sal, el ajo y el perejil y se deja reposar unas horas.
Se hace una tempada, con el huevo y la harina, se reposa se mete el pescado y se fríe a fuego fuerte, se sirve con ensalada y se puede comer caliente o no.
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Ponemos a disposición del público nuestro recetario de Tintorera (Prionace glauca), presentado a finales de 2023 en la feria CONXEMAR, con el que queremos facilitar a los consumidores siete formas creativas y deliciosas de preparar este pescado.
Descubre el ‘Corpus Culinario’ del Pez Espada y la Tintorera
Compartimos dos libros que van más allá de la dimensión culinaria y abarcan la cultura gastronómica en su cadena completa, recogiendo el campo científico, económico y social de dos de nuestras principales especies: el pez espada y la tintorera, editados por FIP BLUES.
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