Pez espada empanado con tomates y cebolla roja

Ingredientes:

2 rodajas de pez espada
2 huevos
Pan rallado
1 tomate grande o varios tomates cherry
½ cebolla roja
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de limón (opcional)

Elaboración de la receta:

1. Salpimenta las rodajas de pez espada.

2. Pásalas primero por huevo batido y después por pan rallado hasta que queden bien cubiertas.

3. Fríe el pescado en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que esté dorado por ambos lados.

4. Mientras tanto, corta el tomate y la cebolla roja en rodajas finas.

5. Sirve el pez espada empanado acompañado del tomate y la cebolla, aliñado con un poco de aceite de oliva y, si te gusta, unas gotas de limón.

Fuente: https://orpagu.com/recetario/ con vídeos de recetas

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