Solpor de Marrajo – Recetario de ORPAGU

Ingredientes 

 

  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Salsa de tomate
  • Lomo de marrajo
  • Sal
  • Vino Rías Baixas
  • Patatas

Elaboración de la receta de Solpor de marrajo :

Picamos y sofreímos la cebolla reduciéndola con un chorro generoso de “Rías Baixas” blanco, obteniendo la base.

Cortamos en tiras el pimiento verde y rojo, los pasamos por la sartén bien caliente acompañándolo con unas gotas de vino dejándolo al dente.

Se corta la patata en rodajas gruesas y se fríe dejándolas doradas.

En plancha muy caliente se pasan los lomos de marrajo en tiras dejándole un leve marcado de plancha, con cuidado de no secarlo.

 

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