Artículo Sergio Acevedo, Director gerente de Interfish-España.
Cada vez existe una mayor sensibilidad por parte del consumidor hacia el origen de los alimentos, su impacto en la salud y su sostenibilidad, lo cual ofrece una oportunidad para trasladar información rigurosa y construir una relación más consciente con los productos. En el caso de los pescados, sin embargo, la información que llega al consumidor es de una imagen catastrofista que no refleja la realidad, especialmente con los pescados predadores.
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