PESCADO Y SALUD

El pescado es uno de los alimentos más valiosos para la salud humana y constituye una pieza esencial de los patrones dietéticos saludables a nivel mundial. Constituye una fuente de nutrientes esenciales y únicos en el reino animal. Desde una perspectiva poblacional, el pescado también contribuye a la seguridad alimentaria global. Para muchas regiones del mundo, especialmente en el sudeste asiático, donde su consumo se ha visto incrementado en las últimas décadas, constituye una fuente accesible y asequible de calorías, proteínas y grasas saludables, difícilmente obtenibles por otros medios.

PESCADO Y SALUD
Guillermo Aldama
INTERFISH
2024-11
Versión español