Artículo de Jaime Mejuto, doctor en Ciencias Biológicas e investigador jubilado del Instituto Español de Oceanografía.
Con sospechosa puntualidad de reloj suizo suelen aparecer noticias sobre los efectos negativos del consumo de pescado por su contenido en mercurio (Hg). Pero poco se ha contado sobre los orígenes. Cuando se habla de potencial toxicidad de este elemento, con frecuencia no se considera que los organismos han desarrollado mecanismos fisiológicos para su detoxificación natural. El selenio (Se) es un elemento traza esencial de muchos procesos fisiológicos clave.
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