PESCADO Y MERCURIO

La principal fuente de exposición alimentaria al mercurio es el consumo de pescados y productos marinos. Sin embargo, estos alimentos son muy importantes para muchas poblaciones del mundo, no solo porque proporcionan nutrientes esenciales que evitan la aparición de enfermedades y la desnutrición, sino porque también constituyen una pieza clave en su cultura y economía.

PESCADO Y MERCURIO
Guillermo Aldama
INTERFISH
2024-11
Versión español