REDUCCIÓN DE METALES PESADOS EN PEZ ESPADA

En la actualidad, la conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud derivados de ciertos alimentos y la importancia de adoptar dietas equilibradas ha aumentado significativamente. Los productos marinos, especialmente el pescado, son ampliamente valorados por sus altos beneficios nutricionales, siendo una fuente rica de proteínas y de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGPIΩ3), como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).

REDUCCIÓN DE METALES PESADOS EN PEZ ESPADA
SeaLab UVigo
OPROMAR
2022-11